バナナブラウニー

レシピ2020年02月08日

材料 (16×21センチバット1個分)

 ⁂米粉        60g

 ⁂コーンスターチ   大さじ2

 ⁂ベーキングパウダー 小さじ1と1/2

 ⁂ココアパウダー   大さじ2

バナナ         30g

マーガリン 大さじ4 (アレルゲン除去のもの。もし無ければオリーブオイルでも代用可能です)

木綿豆腐 150g

砂糖   60g

粉糖(見た目の仕上げ用なのでお好みで用意してください)

用意するもの  クッキングシート、角バット(もしくは製菓用のペーパーケーキ型)、竹串

作り方

①オーブン170℃に予熱

②ボウルに⁂の材料をふるって入れる

③バナナは別のボウルでつぶしておく

④また別のボウルにマーガリンと砂糖、水きりしない木綿豆腐を入れクリーム状になるまでゴムベラで混ぜる

⑤④に②と③を加えて粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる

⑥クッキングシートを型に敷いて⑤を入れて上を平らにする(ペーパーケーキ型の場合はそのまま流し入れる)

⑦しっかり予熱されているオーブンで20分程焼いて竹串で刺して生地がついてこなければオーブンから出して冷めたら切り分ける

*粉糖をかける場合は粉糖を茶こしでふる

 

 

 

 

レバーと芋の甘辛揚げ

レシピ2019年12月19日

 

(臭み下処理)レバーを塩・酢に15分程漬け込む。酢の量はレバーが浸かる程度、塩は酢に対して1/3程度。15分経ったら浸した水分がきれいに透明になるまでよく洗う。水気を切った後にしょうゆとショウガのすりおろした物に漬け込む。

材料(子ども5人分)

豚レバー 150g                                                                                        

じゃがいも200g 

片栗粉  20g            

油 適量(揚げる量に合わせて)  

砂糖 5g(甘さはお好みで)

ケチャップ 24g

ごま 適量(お好みと風味付け)

作り方 

①砂糖、ケチャップを合わせて火にかけてそこに炒ったごまを加える。

②じゃがいもは食べやすい大きさにカットして素揚げする。

③レバーは水気をペーパーでふき取り片栗粉をつけて油で揚げる。

④揚げたレバーを食べやすい大きさにカットし揚げてあったじゃがいもと調味料をからめて完成。(レバーは先にカットしてから揚げてもよい)

 

 

 

 

 

ビスキュイトースト

レシピ2019年02月19日

材料(子ども6人分)

食パン(8枚切り) 3枚
マーガリン 大さじ2
砂糖 大さじ3
たまご Мサイズ1/2個
薄力粉 大さじ5

 

作り方

①マーガリンに砂糖を混ぜる。

②さらに溶き卵を数回に分けて加え、よく混ぜる。

③薄力粉をふるいながら加えて混ぜる。

④食パンに塗り、オーブンまたはトースターでほんのり焼き色がつく程度に焼く。

オーブンの場合→170℃約12分

あとは食べやすい大きさに切って出来上がり。

かぶときゅうりの酢の物

レシピ2018年05月30日

材料

かぶ 2個
きゅうり 1本
大さじ4
さとう 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
昆布だし 大さじ1
※昆布だしはなくても作れますが、加えると味がまろやかになります  

作り方

①かぶは皮をむき、食べやすい大きさに薄く切る
きゅうりは小口切りにする

②①をボウルにいれ塩を振り、5~10分置く

③酢、さとう、しょうゆ、昆布だしを合わせる

保存方法

製氷皿にだしを入れて凍らせ、凍ったところでポリ袋に移しておくと、少し使いたい時に便利です。(※保存の目安は3週間です)

ナムル風サラダ

レシピ2018年04月24日

材料

豚ひき肉 200g
にんじん 1/2本
にら 1束
もやし 1/2パック
100ml
さとう 70ml
しょうゆ 50ml
ごま油 大さじ2
昆布だし 大さじ2
※昆布だしはなくても作れますが、加えると味がまろやかになります。  

作り方

①にんじん、にらを千切りにし、野菜を茹でる

②豚ひき肉をごま油で炒め、しょうゆ、砂糖を加え下味を付ける(分量外)

③調味料(酢、さとう、しょうゆ、ごま油、昆布だし)を合わせる。

④茹でた野菜、炒めた豚ひき肉をボウル(バット)に入れ、調味料を加えて、15分~30分程度漬け込む

 

<昆布だしの取り方>

①固くしぼったぬれふきんで、表面の汚れを軽くふきます。 その後、昆布に切り込みを何カ所か入れます。

②昆布を水に30分ほどつけておき、その後、弱火にかけます。

③沸騰直前で昆布を取り出したら、出来上がりです。

保存方法

製氷皿にだしを入れて凍らせ、凍ったところでポリ袋に移しておくと、少し使いたい時に便利です。(※保存の目安は3週間です)

アメリカンクッキー、ポテトドーナツ

レシピ2018年04月17日

アメリカンクッキー

材料

薄力粉 280〜300g
砂糖 180g
バター 80g
卵< 1個
こし餡 50g
ベーキングパウダー 小さじ1
チョコチップ 適量

※バターと卵は室温に戻しておく。

1バターとこし餡を入れ泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
さらに砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

2卵を割入れマヨネーズ状になるまで練り混ぜる。

3薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 さらにチョコチップを加えて混ぜる。

4オーブンを170度に予熱する。
厚さ0.5cm〜1cmに成型しオーブンシートを敷いた天板に並べ、8分〜10分焼く。
☆表面が焦げないように注意する。焼きすぎると固くなってしまうので気をつける。
☆焼き上がりは柔らかいので冷まして手で掴める固さになったらシートからはずす。

ポテトドーナッツ

材料

白玉粉 150g
じゃが芋 250g
砂糖 80g

1じゃが芋の皮をむき、大きさを揃えてカットしゆでる。

2柔らかくなったら湯を切り熱いうちにじゃが芋をつぶす。

3冷ましたじゃが芋に砂糖を加え混ぜる。
さらに白玉粉を加えて混ぜ、生地が硬ければ水で調節する。

4ドーナツ型に成形し、低音の油でじっくり揚げる。
途中焦げてしまわないようにひっくり返す。