にんじん金平
 拝島保育園の人気メニューです。個人的にも
大好きなメニューのひとつです。にんじんとじ
ゃがいもに、たらこがからんでとっても美味!
子供も良く食べます。ぜひ作って見て下さい。
(作り方) 一人分の栄養価 エネルギー41Kcal  
       たんぱく質1.9g 食物繊維1.3g

材料 4人分

にんじん・・・・ 中1/4本  しょうゆ・・・・・小さじ1

じゃがいも・・・中1/3個   みりん・・・・・・小さじ1

しらたき・・・・・40g   ごま油・・・・・・4g

たらこ・・・・・・ 1/4腹   だし汁・・・・・・適量

@ にんじん、じゃがいもは千切りにする。

A しらたきはアク抜きをし、適量の長さに切る。

B たらこは、うす皮より出しておく。

C フライパンをあたため、ごま油をしく。

D Cに@を入れて炒め、だし汁を入れ、野菜がやわらかく
   なるまで煮る。

E 野菜がやわらかくなったら、しらたき、たらこを入れて炒
  め、しょうゆ、みりんで味つけをする。
 
  にんじんの甘みが引き出されて、とっても美味しいです。
                      (栄養士)